GMP

Posted: June 23, 2012 in bucil On the Job

GMP merupakan suatu pedoman bagi industri terutama industri yang terkait dengan pangan, kosmetik, farmasi dan peralatan medis (medical devices) untuk meningkatkan mutu hasil produksinya terutama terkait dengan keamanan dan keselamatan konsumen yang mengkonsumsi atau menggunakan produk-produknya.

Dalam penerapannya, GMP  sangat erat hubungannya dengan HACCP. Seperti yang telah disebutkan dalam tulisan lain bahwa GMP merupakan persyaratan awal (pre-requisite) dari HACCP. GMP secara luas berfokus dan berakibat pada banyak aspek, baik aspek proses produksi maupun proses operasi dari personelnya sendiri. Namun sampai saat ini masih belum ada standar baku isi dari GMP sehingga setiap perusahaan pangan  bias saja berbeda standar GMP yang diterapkan. Walaupun begitu, yang diutamakan dari GMP adalah agar tidak terjadi kontaminasi terhadap produk selama proses produksi hingga informasi produk ke konsumen sehingga produk aman dikonsumsi atau digunakan oleh konsumen. Termasuk dalam pengendalian GMP adalah faktor fisik (bangunan, mesin, peralatan, transportasi, konstruksi pabrik, dll), faktor higienitas dari personel yang bekerja dan faktor kontrol operasi termasuk pelatihan dan evaluasi GMP.

Keuntungan dari penerapan GMP :

  • menjamin keamanan produk yang dihasilkan
  • meningkatkan kepercayaan dan kepuasan pelanggan
  • meningkatkan produktivitas dan efisiensi organisasi
  • meningkatkan kualitas sumber daya manusia
  • menjamin sistem perbaikan yang berkesinambungan
  • sebagai media untuk pengambilan keputusan yang faktual

namun dalam beberapa referensi yang ditemukan, ada yang menuliskan 10 prinsip dasar GMP.

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s